皮皮虾真空低温油炸机生产厂家承诺守信「诸城长风机械」

为了便于大家了解果蔬脆产品为什么成本高，以及不同品牌产品的差异到底是怎样产生的，我们有必要了解该技术是怎样一个过程。简单来说，挑选蔬菜水果原材料（这一步是不同品牌产品品质差异大的地方）------切片（把清洗好的水果蔬菜按照不同食材类别进行切片）------杀青（主要去除蔬菜的青涩味）------冷冻（给蔬菜水果脆片定型，在蔬菜水果内部形成细小的冰晶）------浸渍（此时加入麦芽糖和食用盐来调味）------真空脱水（用植物油作为介质、在真空的环境下慢慢加热的60度左右，水分慢慢蒸发掉，这是该项技术区别于油炸技术的***，低温不产生有害物质，油只是作为一种促进脱水的介质，冰晶升华打碎纤维使得蔬菜水果脆化，同时促进营养吸收，这一步骤选用植物油的好坏也是区别不同品牌品质差异的关键）------离心脱油（离心技术脱去植物油）------冷却（从60度左右冷却至室温）------包装（在无菌车间内分装产品）。经过这个过程，10斤蔬菜水果约制成1斤的果蔬脆，所以果蔬脆产品的成本比较高。

真空低温油炸的过程：

在油炸的初始阶段，首先，真空度会短暂下降。随着真空度逐渐增加，越来越多的水蒸发，带走大量的潜热以降低油温，接着是一段时间，真空和油温。在相对稳定的状态下，水继续蒸发，直到水滴到一定程度，内部水迁移速度减慢，水逸出速度减慢，油温和真空逐渐增加，直到油炸结束。在油炸完成后，在高真空度下进行离心除油以降低油炸食品的油含量。影响真空低温油炸过程的因素：1）油炸温度是影响食品脱水率，风味，色泽和营养的重要因素。 2）真空的选择与油温和油炸时间有关，也影响油炸产品的质量。 3）煎炸前的预处理应尽量保持食品的原有颜色和原味，增加原料的固含量，提高产品的组织强度，降低食品的含油量。

果蔬脆片真空油炸设备：

机械类***生产制造大中型果蔬片真空油炸设备。大家企业坐落于漂亮的恐龙之乡诸城市。企业一贯秉持以品质谋发展，以品质赢得销售市场，赢得销售市场，搞好安裝，调节，售后维修服务，免除顾客的顾虑，我企业生产制造的食品机械设备均选用304不锈钢板，符合我国食品卫生安全规定，触摸显示屏显示信息实际操作，歪斜和放卷，容易清洗等。归属于全自动真空煎炸系列产品，真空油手机制造商，具备绿色环保的特性。规格型号可依据顾客规定定制。自然，价钱依据规格型号略有不同。有差别，请拨通大家掌握详细信息。大家将为您出示大家的大枣真空油。大家希望与您的协作。真空油手机上，真空油手机制造商