| 企业等级： | 普通会员 |
| 经营模式： | 生产加工 |
| 所在地区： | 山东 潍坊 诸城市 |
| 联系卖家： | 隋经理 先生 |
| 手机号码： | 13853673238 |
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| 公司地址： | 诸城市密州街道密州中小企业机电创业基地 |
发布时间：2022-06-16 14:49:00 作者：诸城长风机械
真空油炸果蔬脆片休闲零食与传统休闲零食的优劣势区分
真空油炸果蔬脆片休闲零食 与传统休闲零食的优劣势区分
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果蔬脆片休闲食品 |
传统休闲食品 |
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食用油 |
芥花油，富含60%不饱和脂肪酸，含油率5%-12% |
棕榈油，饱和脂肪酸含量超过60%以上，含油率25%-35% |
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加工 |
真空技术，油温80℃以上，更好的保留营养成分 |
传统高温油炸技术，油温120℃以上 |
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口感 |
酥脆可口，风味***，保留产品的原味 |
油腻，口感差，容易上火 |
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脱水 |
真空抽水，含水率5%以下 |
传统抽水，含水量高 |
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添加物 |
不添加任何防腐剂品，不流失本身的口感及风味 |
为了将口感更具有美味，常添加香精、提味粉等人工调味料 |
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营养价值 |
富含植物纤维，矿物质、碳水化合物和植物蛋白，补充人体所需 |
热量高，高温易产生致ai物质，危害人体健康 |
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色泽以及形状 |
保持原有的色泽及形状 |
色泽及形状遭到破坏 |
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保质期 |
12个月 |
尽快食用，容易回潮 |
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果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等***技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
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果蔬脆片发展前景
果蔬脆片能够保持果蔬营养成分、生鲜风味，口感酥脆、形态饱满、膨化均匀，可以满足消费者对果蔬脆片食品营养、方便、天然、低脂肪、高膳食纤维的需求，在欧美等发达国家非常，主要用作西餐的配餐食品、休闲食品、制作果珍果粉及速溶饮品等。果蔬脆片不属于普通的膨化食品，依据我国质检部门对膨化食品市场准入的相关规定：“膨化食品包括以谷物、豆类、薯类等为主要原料，采用膨化工艺制成的体积明显增大，具有一定膨化度的疏脆产品，但不包括直接由水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的水果、蔬菜脆片”。同时，果蔬脆片生产中不加入任何膨化(松)剂，不会发生普通膨化食品因膨化(松)剂中含铝、铅等重金属离子而导致终产品中重金属超标的安全事故，食用非常安全，并极富营养价值。
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