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果蔬脆片究竟是什么？

果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称，根据国家轻工行业标准 QB 2076-95 的定义，果蔬脆片是以水果、蔬菜等为主要原料，经真空油炸、脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。

果蔬脆片的口感与油炸/膨化零食类似，但是却没有一般油炸/膨化零食的高油量、高脂肪，同时又含有较高的膳食纤维，而且质量较轻，少量进食配合饮用大量的水，便会产生饱腹感，由此可以达到控制食量，瘦身美体的功效。

真空低温油炸的过程：

在油炸的初始阶段，首先，真空度会短暂下降。随着真空度逐渐增加，越来越多的水蒸发，带走大量的潜热以降低油温，接着是一段时间，真空和油温。在相对稳定的状态下，水继续蒸发，直到水滴到一定程度，内部水迁移速度减慢，水逸出速度减慢，油温和真空逐渐增加，直到油炸结束。在油炸完成后，在高真空度下进行离心除油以降低油炸食品的油含量。影响真空低温油炸过程的因素：1）油炸温度是影响食品脱水率，风味，色泽和营养的重要因素。 2）真空的选择与油温和油炸时间有关，也影响油炸产品的质量。 3）煎炸前的预处理应尽量保持食品的原有颜色和原味，增加原料的固含量，提高产品的组织强度，降低食品的含油量。

真空油炸机的特点：

除开维持营养成分，颜色和身心健康的所述优势外，真空油炸食物还具备下列特性：口味松脆，口味怡人。在真空标准下，能够 产生压力差。真空油能够 根据压力差加快材料分子结构的健身运动和材料中的汽体外扩散，进而提升材料生产加工的速率和匀称性;在高真空下因为外界工作压力的减少，材料构造会造成一定的澎涨效用。真空煎炸时，原料在密封性情况下加温，原料中的绝大多数芬芳成份全是水溶的，易破的真空油起功效，不可以溶解油中，芬芳成份进一步萃取成原料脱干。能够 非常好地保存新鮮原料的初始口味。热烈欢迎拨电话资询。切片真空油，切片真空油

真空油炸机优势：

真空油根据国家食品安全要求进行加工和制造。这种真空油是完全自动化的。开启，进给和倾斜均由液压原理操作。它简单方便，节能环保。它不需要大量员工。一个人可以操作，省时省力，特别欢迎来电咨询或来厂检查，真空油报价，我们将不负众望，今后将继续为每位客户开发更***的食品机械设备，真空油炸机价格参数，期待与您合作。真空油价格，真空油价格报价营养，方便，安全，绿色是当前食品生产发展的趋势。***的风味和果蔬片在美国，澳大利亚，日本，香港和台湾等发达国家和地区很受欢迎。在国内，随着人们生活水平的不断提高，人们越来越多地追求天然风味食品，这些食品一直受到北京，上海和青岛等发达城市消费者的热烈追捧。市场需求迅速增长，对产品的需求供不应求。