上海香酥大枣真空脱水设备生产厂家厂家***,诸城长风机械公司

香酥大枣真空脱水设备生产厂家

果蔬脆是指由新鲜的蔬菜、水果真空状态下脱水制成的零食。果蔬脆严格区别于薯片等膨化食品，在不久的将来将是薯片等膨化食品的替代品。

果蔬脆片具有“三 不 变”——既产品颜色、营养、味道不变化；不减少，不增加——产品除了水分，什么都没有减少；产品除了美味，什么都没有增加；产品保持了黄秋葵本身的形态，色泽及大部的的营养，口感香脆，低热量、高纤维，是一款符合现代健康绿色消费理念的食品。高营养、低脂肪——采用的HACCP质量控制系统，运用的双透双渗脱水工艺，保留了果蔬中的营养成分和微量元素；非膨化、非油炸——产品的生产工艺流程无膨化过程，使用真空低温油炸脱水技术。

 香酥大枣真空脱水设备生产厂家香酥大枣真空脱水设备生产厂家 香酥大枣真空脱水设备生产厂家 香酥大枣真空脱水设备生产厂家 香酥大枣真空脱水设备生产厂家香酥大枣真空脱水设备生产厂家 

?苹果脆片加工工艺香酥大枣真空脱水设备生产厂家香酥大枣真空脱水设备生产厂家香酥大枣真空脱水设备生产厂家

原料验收→挑选、整理→清洗→切片、清洗→浸渍、漂洗→真空低温脱水→凉制、分选→金属探测→充氮包装→入库

1、原料验收：选择无公害的原料。

2、挑选、整理：人工挑选出有虫眼、伤疤、腐烂等残次的苹果原料，并进行人工修整。

3、清洗：采用清洗机清洗，将苹果投放入清洗机淹没于清水中以去除苹果表面的杂质。

4、切片、清洗：采用机器切片，厚度为5.5mm。把切好的苹果片放在清水中清洗，并沥水片刻。

5、浸渍、漂洗：将沥水后的苹果片放入糖度折光为30度左右的糖液中浸渍，时间为2-4小时，温度：冬季30℃-40℃，夏季20℃。浸渍结束后把苹果片捞出放到常温清水中进行漂洗，以去除苹果片表面的糖液，并沥水片刻。

6、真空低温脱水：将20KG处理好的苹果片过秤后，平均分装入4个不锈钢料笼中放入脱水釜进行脱水，时间一般为15-30分钟，温度应保持在110℃（+10℃，-5℃）。脱水结束后进行甩油，时间为5分钟，然后关闭电机。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等。开启釜门，取出料笼，放置于工作台上进行下一道工序。

香酥大枣真空脱水设备生产厂家香酥大枣真空脱水设备生产厂家香酥大枣真空脱水设备生产厂家香酥大枣真空脱水设备生产厂家香酥大枣真空脱水设备生产厂家香酥大枣真空脱水设备生产厂家香酥大枣真空脱水设备生产厂家

真空油炸工艺特点：

油温低，食物营养损失少

食物中的无机盐，维生素等营养成分在低温真空状态下加工损失较小，较好的保留了食品中的有效成分，特别适宜于对含热敏性营养成分的食品进行油炸。

节油***，产品保藏性能好

真空油炸能够有效地避免炸油在高温油样状态下的聚合反应。减少甚至防止有害物质生成，提高炸油反复利用率，一般油炸食品含油率在25%以下，因此，真空油炸具有较好的借有效果，产品脆而不腻易保存。

香酥大枣真空脱水设备生产厂家香酥大枣真空脱水设备生产厂家 香酥大枣真空脱水设备生产厂家 香酥大枣真空脱水设备生产厂家 香酥大枣真空脱水设备生产厂家香酥大枣真空脱水设备生产厂家 香酥大枣真空脱水设备生产厂家香酥大枣真空脱水设备生产厂家