薯片真空脱水油炸机视频可量尺定做“本信息长期有效”

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真空油炸工艺流程：    原料→筛选→清洗→切片（切段）→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。

真空低温油炸适用的食品范围：  

1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。

2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。    

3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。

青豆蚕豆休闲食品是在真空状态下，通过低温油炸脱水的方法，将青豆蚕豆中的多余水分蒸发掉，从而得到含水量在4%左右的休闲食品。此款休闲食品不含色素，没有防腐剂，而且富含纤维素，是健康绿色的休闲食品。

采用了***的真空油炸脱水技术，这种技术即保证了青豆蚕豆的营养成份不会受到损害，又进一步将青豆蚕豆本身的香、脆发挥了起来，使此款休闲产品清脆可口、香而不腻，进行储藏保鲜和运输更加方便,确实是一种很好的休闲食品，受到了消费者的广泛好评，销售业绩逐步。为农副产品的深加工开辟了一条新路,特别适合于我国农产品丰富地区, 这对促进我国农业和农产品加工有着重要的实际意义。外加我公司依据***技术，使炸制的产品外观干净美观，色、香、味俱佳，提高了产品质量，安全健康，有利于人们的身体健康更是老少皆宜，摆脱了不油腻生产的食品保持原色。

使用我们公司的设备进行生产青豆蚕豆能够保证青豆蚕豆本身的颜色不会改变，而且因为青豆蚕豆是在真空状态下进行生产的，所以，青豆蚕豆本身的香味以及味道没有受到根本改变，同时，因为处于真空状态，所以避免了油与空气之间的接触，防止了劣质油的产生，保证了青豆蚕豆的安全。橘子是一种常见的水果，它有着一层厚厚的外皮，包裹着里面的嫩瓣，它色彩鲜艳、酸甜可口，富含着丰富的维生素c，对人体有着很大的好处，当然也不能多吃，容易上火。

苹果脆片是在真空状态下，通过油炸的方 法，将苹果内的水分蒸发掉，从而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素，无防腐剂，富含纤维， 是纯11天然的休闲食品。

—、原料清洗。用1%氢11氧11化钠和0.1-0.2% 的洗涤剂混合液，40℃温水浸泡10分钟，然后捞 出水洗，充分洗去果实表面的洗涤剂。

二、切片。切除病虫和腐烂部分，去花萼、果 柄，用切片机切片，厚5毫米左右，厚薄均匀一 致。

三、护色。称取400g食11盐，40g柠檬酸，溶 于40kg11水中，注意棕檬酸和食11盐的充分溶解，并 及时把切过的果片浸在护色液内。

四、杀青。杀青锅内加入4-5倍果块重的水， 沸腾后，将果片加入。时间2-6分钟。

五、浸糖。配制60%糖度的糖浆，取20kg， 稀释至糖度30%。把杀青过的果片浸入已制备好 的糖浆中。每浸过—次果片，糖浆的糖度都会降 低，需加入高倍的糖浆混匀，以保证每一次浸果 片用的糖浆糖度均为30%。

六、真空油炸。将油放满油，油温升到 100℃，把装果片已沥过水的油炸筐放入油炸设 备内，关闭料门，启动真空泵，冷却水和加油装 置，至真空，将油炸筐取出，继续抽空2分钟。关 闭阀门，停止真空泵，破真空，将油炸筐取出，放 人脱油机内。

七、脱油。启动离心脱油机和真空泵，抽空 0.09兆帕，脱油3分钟。装袋。将苹果脆片倒入操作台上，及时 将粘连的片打开，井挑出未炸透和带有斑点的果 片，果片晾至室温后，称量、装袋，采用热合机 11密封，装箱即可。