松子真空脱水设备生产厂家信息推荐 长风机械

松子真空脱水设备生产厂家特点

低温真空油炸机采用负压技术降低了食用油的沸点，食用油在八十五摄氏度左右沸腾，解决了高温油炸食物产生致ai物的弊病，油炸结束后通过负压高速脱油技术，把食品中浸入的食用油充分排出，降低了产品的成本和高油食品不健康的问题，出料方式自动化减少人工劳动强度。设备温度控制准确，真空泵采用与本设备高度匹配定制产品，可以快速排出油炸食品内的水分，使其膨化变脆，颜色不变化，营养不流失。

适合产品：水果、果片、蔬菜、海鲜、鱼类的低温真空油炸处理。

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松子真空脱水设备生产厂家

秋葵脆因为其特殊的加工方式，很大程度的保留了黄秋葵原有的营养成分，其粘液富含多糖——膳食纤维，除了多糖外，秋葵脆还富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等，美国的食品药品监督局(FDA)也曾对黄秋葵的成分进行了检测，证实了黄秋葵的粘液确实富含营养，可谓是“黄金粘液”

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目前果蔬脆片加工有两种加工工艺技术FD和VF，VF技术起源于美国宇航局太空食品技术，VF技术在真空条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用所带来的伤害，脱水处理的同时保留了产品的营养，色泽及风味。

传统的工艺生产的食品采用油炸加工方式，油的温度在160°C以上，容易产生酰胺，这是一种致爱物；含油率很高，长期食用对健康不利；而VF技术生产的果蔬脆片将油温控制在60°C以下，使加工食品不会劣变，并且醉大程度的保存了植物油的营养成分，含油率维持在5%-10%，并且生产过程采用的是植物油作为脱水媒介，可放心长期食用。传统加工方式因为高温的缘故加工出来的产品失去原有的色泽，口感细腻；VF技术可以有效保持食品原有的色泽和形状，酥脆可口。

VF与FD的区别在于VF技术加工后的脆片用手指捏碎只会形成碎片，而FD技术加工后的脆片用手指捏碎只会形成粉末。从生产成本上看，VF技工技术成本较FD加工技术稍低。

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?真空油炸工艺特点：

可保持食物原有的香味和色泽

食物在低温，低压的油脂环境中，其内部水溶性的香料在油脂中不会溢出，经过脱水过程后，食物内部的香味成分进一步得到浓缩，因此很好的保存了食物原有的香味。另外，在低含氧量的状态下进行油炸。食物不易褪色，变色，褐变，从而很好的保持了事物本身的颜色并覆盖上一层油脂层。使食物看上去色泽艳丽。但对于胡萝卜素、叶绿素等脂溶性色素来说，在油炸过程中容易溢出，因此，对含有脂溶性色素的食物要做预处理，以保证色素的稳定。

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