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诸城市长风机械科技有限公司

主营: 真空低温油炸机,果蔬脆片加工设备,辣椒加工设备,肉类加工设备

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第11年 |    
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脆蟹低温油炸机生产厂家可量尺定做「诸城长风机械」

发布时间:2022-03-16 20:39:00        作者:诸城长风机械









使用本公司果蔬脆片油炸机,能够让产品的油量,水分达到1低。本公司果蔬脆片油炸机采用的是排水,油过滤一体化设计,它连续生产产品能够达到26个小时,产品是在负压条件下被生产出来的。

我们公司生产的果蔬脆片油炸机跟普通果蔬脆片油炸机相比,减少甚至避免了油氧化。产品在负压条件下,通过油作为传热介质,使原材料内部的水(自由水和结合水)可以快速蒸发,使原材料细胞组织发生变化,呈现出多孔结构。

本公司果蔬脆片油炸机使用自动控温技术,不会出现过热情况,能够确保产品的质量和生产安全。果蔬脆片油炸机全机身采用不锈钢材料制成,生产且性能稳定,安装简单,使用简易。








海鲜脆片,是运用海鲜作为原材料,用真空油炸机,在真空状态下低温油炸而成的。该产品的特点是酥脆可口,不油腻,无任何添加剂。深受很多海鲜控的喜爱。鱼虾真空油炸机,鱼干真空油炸机,小黄鱼真空油炸机,海鲜真空油炸机,酥脆鱼真空油炸机,水产品真空油炸机,深受人们的信赖。真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。




真空油炸机适用的食品范围:

1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、草莓、菠萝蜜、哈密瓜、冬枣、青梅等

2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、马铃薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵、莲藕、莲米、香椿、、芦笋、竹笋等。

3、坚果类:花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等各种豆类。

4、肉食类:如牛肉、鱼片、虾、小龙虾、章鱼、小鱼仔、武昌鱼等。










苹果脆片是在真空状态下,通过油炸的方 法,将苹果内的水分蒸发掉,从而得到含水在5% 左右的制品。它不含色素,无防腐剂,富含纤维, 是纯11天然的休闲食品。

—、原料清洗。用1%氢11氧11化钠和0.1-0.2% 的洗涤剂混合液,40℃温水浸泡10分钟,然后捞 出水洗,充分洗去果实表面的洗涤剂。

二、切片。切除病虫和腐烂部分,去花萼、果 柄,用切片机切片,厚5毫米左右,厚薄均匀一 致。

三、护色。称取400g食11盐,40g柠檬酸,溶 于40kg11水中,注意棕檬酸和食11盐的充分溶解,并 及时把切过的果片浸在护色液内。

四、杀青。杀青锅内加入4-5倍果块重的水, 沸腾后,将果片加入。时间2-6分钟。

五、浸糖。配制60%糖度的糖浆,取20kg, 稀释至糖度30%。把杀青过的果片浸入已制备好 的糖浆中。每浸过—次果片,糖浆的糖度都会降 低,需加入高倍的糖浆混匀,以保证每一次浸果 片用的糖浆糖度均为30%。

六、真空油炸。将油放满油,油温升到 100℃,把装果片已沥过水的油炸筐放入油炸设 备内,关闭料门,启动真空泵,冷却水和加油装 置,至真空,将油炸筐取出,继续抽空2分钟。关 闭阀门,停止真空泵,破真空,将油炸筐取出,放 人脱油机内。

七、脱油。启动离心脱油机和真空泵,抽空 0.09兆帕,脱油3分钟。装袋。将苹果脆片倒入操作台上,及时 将粘连的片打开,井挑出未炸透和带有斑点的果 片,果片晾至室温后,称量、装袋,采用热合机 11密封,装箱即可。









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